Heute liefert das sonnenverwöhnte, fruchtbare Central Valley von Kalifornien über 80% der Mandeln der Welt. Mandeln sind der wichtigste Exportartikel für US-Spezialprodukte und werden weltweit für kulinarische Köstlichkeiten verwendet, sowohl herzhafte als auch süße. California Stone Milling arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen, um sicherzustellen, dass nur die besten Mandeln in unser Mandelmehl gelangen.
von der Farm zur Bäckerei
Wir arbeiten direkt mit Mandelbetrieben in Familienbesitz zusammen, sodass wir jeden Sack Mehl bis zu dem Land zurückverfolgen können, auf dem er angebaut wurde.
Wir arbeiten mit dem California Almond Board und lokalen Landwirten zusammen, die Wert auf die Qualität hinter jedem ihrer Bäume legen.
- Nachhaltigkeit
- Wasserbewusste Landwirtschaft
- Bienenfreundliche Praktiken
- Null Abfall Innovation
- Qualität
Jede Mandel wird auf dem Weg von der Farm zur Gabel mit Sorgfalt behandelt. Die Kerne werden durch mechanische Sortiereinrichtungen von der Schale getrennt. Aus den Premium-Mandeln werden dann unsere himmlischen Mehle hergestellt.
- Nachhaltigkeit
- Muscheln und Körner werden als Tierfutter wiederverwendet
- Anlage im Herzen der kalifornischen Mandeln zur Reduzierung der Transportemissionen.
- Qualität
Wenn Mandeln vor Ort ankommen, warten sie im Kühlhaus, bis sie verarbeitet werden müssen. Die Mandeln werden von Hand in unsere hochmoderne Anlage eingespeist, die die Mandel in eine Kaltpresse befördert.
Diese Maschine trennt die Öle in der Mutter mechanisch von den Fasern.
- Nachhaltigkeit
Jeder Teil der Mandel hat Wert; nichts geht verloren!
- Qualität
- Unsere Kühlräume sorgen dafür, dass die Mandeln während des gesamten Prozesses frisch bleiben.
- Kaltgepresstes Mandelöl wirkt hervorragend als Feuchtigkeitscreme für die Haut
Das Trockenmehl wird zu unserer Firmensäule, der Steinmühle, transportiert. Hier wird das Essen mit traditionellen Steinmühlentechniken weich gemahlen, um die feinste Reinheit zu erzielen und gleichzeitig die Nährstoffe der Mandel zu erhalten. Unser Ansatz ist langsam und stetig, sodass wir uns auf die besten Ergebnisse konzentrieren können.
- Nachhaltigkeit
- Steinmühlen haben im Vergleich zu anderen Fräsmethoden den niedrigsten Stromverbrauch
- Qualität
- Unser Mehl wird mit den gleichen Mahltechniken hergestellt, die in der Antike perfektioniert wurden.
- Qualität
- Jeder Beutel wird von Hand gefüllt und vor Ort überprüft, um sicherzustellen, dass nur Qualitätsmehl in jeder Verpackung enthalten ist.
- Vakuumverpackte Beutel ermöglichen es dem Mehl, seine Nährstoffe und seinen kräftigen Geschmack zu behalten, so wie es gestern auf dem Baum war!
